tuvaochsaga

Tänkte dela med mig av mitt underbara muffinsrecept nu när det är fredag och allt. Och vet ni, det bästa av allt, muffinsarna blir som kladdkaka! Så eftersom man är ledig idag kan man ju svänga ihop dessa gottisar och bjuda en vän på fika!

Kladdkakemuffins, 16 st

Ingredienser

 2 st ekologiska ägg
 2 dl strösocker
 1 tsk vaniljsocker
 50 g smör
0.5 dl matolja
 1 dl ljus sirap
 2 dl vetemjöl
1 dl kakao av god kavlitet
1 tsk bakpulver
1 st nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70%
Vispgrädde och färska bär till garnering

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten.

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

7. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.

8. Garnera med en klick lättvispad grädde och färska bär.

Galet gott och galet lätt.

För din skull
T